Você sabia? Curiosidades surpreendentes sobre o amado cafezinho!
O Brasil é o maior produtor de café do mundo, e os brasileiros não ficam para trás quando o assunto é o consumo da bebida
O gosto por café pode até não ser uma unanimidade entre os brasileiros, mas que ele conquista boa parte das pessoas, não há dúvidas! Uma pesquisa realizada em 2024 concluiu que o consumo nacional da bebida registrou um aumento de 1,11%, totalizando 21,916 milhões de sacas consumidas entre novembro de 2023 e outubro de 2024. Mas o belo café também guarda seus mistérios. Veja algumas curiosidades sobre a bebida, listadas pela revista Exame:
Nome científico e origem do café
Acredita-se que o café tenha surgido na Etiópia, no continente africano, por volta do século IX. A história conta que um pastor chamado Kaldi percebeu que suas cabras ficavam mais agitadas e com mais energia após mastigarem os frutos do cafeeiro. Após essa descoberta, Kaldi teria levado os grãos a um monge local, que transformou os frutos em líquido e notou que a bebida ajudava a manter o foco e a evitar o sono durante longas orações.
Com o tempo, o café — cujo nome científico é Coffea — se espalhou pelo mundo, até chegar ao Brasil, que há mais de 150 anos detém o título de maior produtor de café do mundo, com uma produção anual superior a três milhões de toneladas.
Diferença entre café arábica e conilon
Para os amantes de café, é fácil perceber a diferença entre as variedades arábica e conilon. Enquanto o café arábica é mais suave, com sabor complexo e menor teor de cafeína (variando entre 0,8% e 1,4%), o conilon tem sabor mais intenso e amargo, com teor de cafeína mais elevado, entre 1,7% e 4,0%. Em relação ao cultivo, o arábica é plantado em altitudes elevadas, com altura média de 3 a 5 metros, podendo atingir até 10 metros. Já o conilon cresce em altitudes mais baixas, em ambientes quentes e úmidos, sendo mais resistente a pragas e doenças.
Outras espécies de café
Além do arábica e do conilon, existem outras variedades menos conhecidas, como o café libérica (Coffea liberica) e o café excelsa (Coffea excelsa). O libérica é encontrado em partes da Europa Central e na região leste de Java. Seus grãos são maiores e, frequentemente, assimétricos — sendo os únicos no mundo com formato irregular. Seu sabor é defumado e amadeirado. O excelsa, por sua vez, é cultivado majoritariamente no sudeste da Ásia. Seus grãos são conhecidos pelo sabor azedo e frutado, semelhante ao de uma torra leve, com notas escuras. Ele costuma ser utilizado em misturas para realçar o sabor da bebida.
Café pode ser uma fruta?
A resposta pode parecer óbvia, mas não é! Sim, o café pode ser considerado uma fruta. Isso porque o que conhecemos como grão de café é, na verdade, o caroço de uma fruta chamada cereja do café. Essa pequena fruta, que pode ser vermelha ou amarela, envolve os grãos que serão processados para dar origem à bebida. Na natureza, as cerejas do café são adocicadas e podem ser consumidas in natura.
Os brasileiros são os maiores consumidores de café do mundo?
Na verdade, esse título pertence aos Estados Unidos, que lideram o ranking mundial. A diferença para o primeiro lugar é de 4,1 milhões de sacas. No entanto, se compararmos o consumo per capita entre Brasil e EUA (4,9 kg/hab/ano de café cru), os brasileiros saem na frente.