Nesta quarta-feira, 10 de julho, é comemorado o Dia da Pizza, um dos pratos mais famosos não apenas no Brasil, mas no mundo. Vinda diretamente da Itália, a receita ganhou fama por sua praticidade e variedade de sabores.
Mas apesar da Itália ser considerada a grande pensadora por trás do alimento, sua primeira aparição surgiu, na verdade, no século VI a.C., quando povos mediterrâneos (como os egípcios e gregos), inventaram uma receita para um pão árabe em uma massa fina, lisa e em formato de disco.
A receita logo ganhou atenção e passou a se adaptar conforme atingia novas culturas, onde passou a ganhar temperos e coberturas. A pizza atual, como conhecemos e até mesmo seu nome, foi criada pelos italianos, no século XVII.
Já no Brasil, a receita chegou no século XIX, por meio de imigrantes do país europeu. É datado que a primeira pizza do Brasil foi feita pelo italiano Carmino Corvino e em 1910, o pizzaiolo abriu a Cantina Santa Genoveva, onde passou a oferecer o prato.
Em 10 de julho de 1985, o então secretário de Turismo de São Paulo, Caio Luiz de Carvalho, realizou um concurso para que pudesse escolher as melhores pizzas da região, no sabor de muçarela e marguerita.
O concurso fez tanto sucesso entre o público, que a data passou a ser considerada o Dia da Pizza no Brasil. Desde então, esse dia passou a ser comemorado pelos amantes da massa.
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Apesar da receita semelhante, a pizza acabou obtendo heranças da culinária brasileira, que valoriza uma quantidade maior tanto de cobertura quanto de ingredientes.
As diferenças regionais do país também contribuíram para que novos sabores surgissem e que alguns acabaram se destacando um pouco a mais, se tornando verdadeiros sucessos em todas as pizzarias do Brasil.
- Calabresa: molho de tomate, queijo muçarela e fatias de calabresa;
- Portuguesa: molho de tomate, ovos cozidos, cebola, azeitona, ervilha, queijo e presunto;
- Marguerita: pode seguir a receita tradicional italiana ou a muçarela de búfala pode ser substituída pela muçarela tradicional.
- Frango com Catupiry: molho de tomate, pedaços de frango, muçarela e queijo catupiry por cima;
- Muçarela: molho de tomate, queijo muçarela, e orégano por cima.
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