Pesquisadores desenvolvem carne de peixe em laboratório que pode ajudar na sustentabilidade e segurança alimentar
A criação foi feita por uma startup através do cultivo celular e o produto tem o mesmo gosto e cheiro do que a carne normal de peixe
Devido aos inúmeros problemas que vêm sendo causados no meio ambiente, é importante que haja uma política de sustentabilidade. Diante da grande poluição que vem sendo vista nos canais hídricos, muitos peixes e outros animais da vida marinha estão sendo afetados, chegando a sofrer com algum tipo de contaminação ou até mesmo consequências como a morte.
Pensando em sustentabilidade e no futuro da humanidade, pesquisadores desenvolveram uma carne de peixe em laboratório. O alimento foi desenvolvido pela startup Sustineri Piscis, que fez a criação através do cultivo celular.
Com isso, a startup se tornou a biotech brasileira pioneira na produção de carne de pescado por cultivo celular. A produção acontece a partir do momento em que a célula de peixe é levada para o laboratório e recebe cuidados para se reproduzir.
O resultado desse processo vai para um biorreator, com líquidos nutrientes, para fazer surgir uma massa proteica da qual surgirá a chamada carne de peixe do futuro. Essa carne tem a mesma cor, cheiro e gosto da vinda do animal.
Marcelo Szpilman, CEO da Sustineri Piscis, afirmou que o projeto foi pensado também por causa da redução do número de peixes no mundo, de espécies como badejo, garoupa, cherne e robalo, entre outras que estão ameaçadas.
O pesquisador justificou a razão do estudo “Não há como dobrar o número de cabeças de gado, de galinhas e muito menos de peixes capturados. Em um futuro próximo, teremos todas as carnes por cultivo celular, incluindo picanha”, afirmou.
Problemas causados pela poluição
A poluição pode causar casos de insegurança alimentar e grandes impactos ambientais. A poluição de corpos de água e a ingestão de peixes tóxicos são causas significativas de morte de peixes e também de intoxicação alimentar em humanos.